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ガリシアです。

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スペインに戻ってから何度か北スペインのガリシア地方に行ってきました。

雨が多く緑が豊富でケルト文化がルーツのガリシア音楽もフラメンコが響く南とは全く違っていて、来れば来るほど好きになる不思議な場所、ガリシア。
リアス式海岸が続く風景は、どことなく東北の風景にも似ていて、新鮮な魚介類が毎日格安で手に入ります。

私もガリシアに行く時は、絶対ミネ包丁持参。何しろガリシア旅の楽しみは料理です♡

今回の滞在中、最も美味しかった魚はエイでした。
エイの本場、ガリシアのレシピはとてもシンプルです。料理をする直前まで海で元気に泳いでいたエイをブツ切りにして、それをたっぷりの湯で茹でるだけ。茹であがったアツアツの茹エイに、ニンニクで風味をつけたオリーブオイルと荒塩、そしてパプリカパウダーをかけるだけです。

来年、またガリシアで大きなコンサートが決まりそうなので、ガリシアに行く機会が増えそうです。

2012年06月27日(水)22時06分

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